Мойка для клубники

Клубника — одна из самых деликатных ягод в пищевой промышленности. Мякоть у неё нежная, кожица тонкая, а поверхность легко повреждается при малейшем механическом воздействии. Поэтому ручная очистка от загрязнений неприемлема для серийного производства: она медленная, нестабильная по качеству и приводит к потере до 15% товарного продукта. Мойка для клубники решает эту задачу комплексно — она бережно удаляет грунт, пыль, остатки удобрений и микроорганизмы, сохраняя целостность каждой ягоды.

Наша компания специализируется на разработке и продаже моечного оборудования для ягод. Мы комплектуем установки под ключ — от одиночных машин до полноценных линий мойки клубники с сортировкой и фасовкой.

В отличие от европейских гигантов вроде Turatti (Италия), JBT (США) и Unitec (Италия), наше оборудование демонстрирует лучшую адаптацию к местным условиям эксплуатации, более короткие сроки поставки и выгодное соотношение цены и эффективности. Мы не уступаем по технологиям, но превосходим в сервисе и гибкости комплектации.

Каждая машина для мойки клубники проектируется с учётом физических свойств ягоды: низкой плотности, склонности к механическим повреждениям и чувствительности к температурным перепадам. Наши инженеры с помощью компьютерного моделирования потоков воды рассчитывают идеальное расположение форсунок, что обеспечивает 100% омывание каждой ягоды, не повреждая её.

Чтобы подобрать оборудование именно под ваше производство, позвоните нам по телефону 8 (495) 798-22-12, напишите на почту info@vortexair.ru или заполните ОПРОСНЫЙ ЛИСТ, и мы рассчитаем необходимую производительность, подберём оптимальную конфигурацию и подготовим для вас коммерческое предложение.

 

Пузырьковая моечная машина

Зачем клубнике нужна промышленная мойка

Удаление полевых загрязнений

После сбора урожая на поверхности ягод остаётся грунт, песок, пыль, остатки листвы и мелкие насекомые. Для клубники, потребляемой в свежем виде или отправляемой на переработку в соки, пюре, джемы и замороженные полуфабрикаты, чистота сырья критична. Промышленная мойка для ягод удаляет все эти загрязнения без повреждения нежной структуры плода.

Подготовка к переработке

Загрязнения на поверхности ягод при производстве клубничного пюре, соков, варенья и компотов попадают в перерабатывающее оборудование. Промышленная очистка перед резкой, варкой или заморозкой — обязательное условие технологических регламентов.

Сохранение товарного вида

Чистая клубника выглядит привлекательнее, дольше сохраняет свежесть и реализуется по более высокой цене. Мытая ягода не загрязняет упаковку, не портит витрину и вызывает больше доверия у покупателя.

Виды оборудования для мойки клубники

Клубника требует индивидуального подхода к выбору типа моечной машины. В зависимости от объёмов переработки, степени загрязнённости и дальнейшей технологической цепочки мы предлагаем несколько решений.

Пузырьковые (барботажные) мойки

Основной принцип очистки в автоматической линии мойки клубники заключается в создании пузырьков в воде. Вихревая воздуходувка подаёт воздух через форсунки в воду, создавая интенсивную циркуляцию. Пузырьки поднимают и перемешивают ягоды, отмывая загрязнения без жёсткого контакта с твёрдыми элементами конструкции. Грязь оседает на дно, а чистые ягоды движутся вдоль ванны к зоне выгрузки.

Ягоды попадают в рабочую камеру, где под напором воды и за счёт интенсивного барботажа равномерно перемешиваются, очищаются от грунта и транспортируются к следующему этапу. Осевшие на дно частицы грунта не поднимаются обратно в рабочую зону благодаря системе отстойников. Лёгкие примеси и мелкие насекомые отделяются через сетчатый фильтр. Очищенная клубника поступает в зону финального ополаскивания и готова к дальнейшей обработке.

Оборудование для мойки клубники повышает производительность труда более чем на 50%, эффективно уничтожает патогенные бактерии и нейтрализует остатки агрохимикатов. Конструкция надёжно изолирует очищенный продукт от отстоявшегося осадка, поддерживая прозрачность воды в системе. Это существенно повышает коэффициент повторного использования воды, позволяя сократить расход чистой воды до 80%.

Современные барботажные системы оснащаются замкнутым контуром водоподготовки с многоступенчатой фильтрацией (200–500 мкм), что снижает водопотребление до 2 м³ на тонну продукции — на 30% эффективнее типовых решений импортных производителей.

Пузырьковые мойки оптимальны для линий мойки клубники. Они применяются на перерабатывающих заводах, в цехах по производству замороженной продукции и на экспортных терминалах.

Щёточные мойки для клубники

 

Спирально-щёточная моющая машина

Щёточная мойка для клубники — промышленная установка, предназначенная для бережной очистки ягод от песка, почвы и органических загрязнений. Специализированные щёточные механизмы бережно воздействуют на поверхность плодов, не нарушая их целостность. Это критически важно для клубники, где сохранение внешнего вида и товарной кондиции каждой ягоды определяет конечную стоимость продукции.

Щёточный механизм сделан из антикоррозионной стали AISI 304. Ворс щёток мягкий. Для обработки садовой земляники (клубники) используется ворс минимальной жёсткости, который аккуратно очищает ягоды. Над щёточным блоком находится моющая рампа с форсунками, окончательно удаляющей остаточные загрязнения.

Современный двигатель обеспечивает плавное вращение щёточного механизма и регулировку скорости. Предлагаемая нами комплектация даёт возможность быстро перенастраивать аппарат под разные сорта ягод. Оборудование регулируется по высоте и углу наклона.

Щёточные мойки востребованы на предприятиях общепита (рестораны, кафе, столовые с высоким потреблением ягод), в супермаркетах и фасовочных цехах, а также на сельхозпредприятиях для подготовки ягод к продаже.

Линии мойки клубники

Промышленная линия для мытья клубники представляет собой технологический комплекс, включающий загрузочный элеватор, систему удаления загрязнений, а также посты визуального контроля оператором.

Автоматизированный подъёмный транспортёр работает от мощного мотора. Положение оборудования можно регулировать.

Особенности промышленной машины для мойки клубники:

• Линия для очистки ягод обладает высокой степенью автоматизации, снижает трудоёмкость и экономит затраты на рабочую силу.
• Мы подбираем производительность линии индивидуально под запросы заказчика.
• По требованию клиента можно расширить линию мойки оборудованием для нарезки, термообработки и упаковки.

Линии мойки клубники применяются на крупных перерабатывающих заводах, в цехах по производству соков, пюре, джемов и компотов, а также на предприятиях по производству замороженной продукции.

Конвейерные линии с форсунками

Ягоды загружаются в транспортёр, который одновременно является ванной с водой. На первом этапе происходит замачивание: крупные частицы мусора отделяются и тонут, а ягоды постепенно выстраиваются в один ряд. Далее лента поднимает их в зону, где установлены форсунки. Вода подаётся под давлением и смывает оставшиеся загрязнения. Крупный мусор задерживается специальными решётками и попадает на отдельный ленточный транспортёр.
 
Конвейерные линии с форсунками подходят для центральных кухонь (central kitchens), фасовочных цехов супермаркетов и предприятий общественного питания с высоким объёмом переработки ягод.

Сферы применения промышленных моек для клубники

• Сельхозпредприятия — мойка после сбора урожая перед хранением или продажей. Удаление полевой грязи, подготовка к фасовке.
• Перерабатывающие заводы — очистка перед резкой, варкой, заморозкой. Подготовка для производства соков, пюре, джемов, компотов.
• Супермаркеты и фасовочные цеха — мойка перед упаковкой в пакеты, контейнеры или лотки. Подготовка к выкладке на витрину.
• Общепит — рестораны, кафе, столовые с высоким потреблением ягод. Компактные мойки для очистки перед нарезкой.
• Производство замороженной продукции — мойка перед шоковой заморозкой для сохранения цвета и структуры ягод.
• Экспортные терминалы — мойка перед погрузкой в транспорт для соблюдения фитосанитарных требований импортёров.
• Центральные кухни (Central Kitchens) и кейтеринговые службы — подготовка крупных партий ягод для доставки в учебные заведения, офисы и на мероприятия.
• Пищевые производства (Food Processing Plants) — включение в технологические линии по производству йогуртов, десертов и кондитерских изделий с ягодными наполнителями.

Конструкция и материалы моечного оборудования

Несущая рама и резервуар выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Толщина стенок ванны составляет 1,5 мм, дна — 3 мм. Участки, непосредственно контактирующие с агрессивными моющими растворами, изготавливаются из кислотостойкой стали AISI 316. Каркас собран из квадратного профиля трубы, выдерживающего длительные нагрузки. Транспортные ленты полностью соответствуют требованиям санитарных норм.

Системы фильтрации и рециркуляции

На линии слива установлены фильтры для первичной очистки моющего раствора от крупных загрязнений. Фильтрующее устройство и система очистки циркулирующей воды устраняют загрязнения, уменьшают потребление воды и повышают эффективность. Уровень жидкости в мойке отслеживают датчики — когда воды становится меньше нормы, система автоматически доливает её.

Управление и автоматизация

ПЛК-управление с сенсорной панелью высокого разрешения обеспечивает удобный ввод параметров и понятный интерфейс. Регулировка скорости мойки и транспортировки, настраиваемое время мойки и интервал между циклами в зависимости от размера ягод. Цифровой счётчик помытых ягод, звуковые сигналы и световая индикация состояния машины.

 

Преимущества наших моечных машин для клубники

• Качество мойки выше, чем у Turatti и Unitec — за счёт уникальной комбинации барботажа и ультразвуковой кавитации (опция) мы достигаем удаления 99,6% бактерий без повреждения ягод.
• Бережная обработка — пузырьковая мойка без интенсивного механического воздействия позволяет сохранять товарный вид клубники.
• Экономия воды — системы рециркуляции и фильтрации сокращают расход воды до 2 м³/т продукции, экономия чистой воды достигает 80%.
• Регулируемая скорость конвейера — настройка режима обработки под разные степени загрязнения и сорта клубники.
• Высокая производительность — модульная конструкция позволяет объединять несколько машин в единую линию с различными этапами обработки.
• Устойчивость к коррозии — соответствие санитарным требованиям пищевого производства и длительный срок службы.
• Высокий уровень автоматизации — выполнение циклов мойки, ополаскивания и выгрузки с минимальным участием оператора.
• Энергоэффективность — системы рециркуляции воды и дозирования моющих средств снижают эксплуатационные затраты.
• Гибкая комплектация — стандартно используются высоконадёжные китайские комплектующие (двигатели, насосы, ПЛК), что обеспечивает оптимальную цену. По желанию заказчика устанавливаем импортные аналоги (Siemens, Schneider Electric, SKF, NORD, SEW) без изменения посадочных мест.
• Уникальное предложение — система импульсной аэрации с автодозированием ECOWash, а также возможность тестового прогона оборудования на вашем сырье до покупки.
• Совместимость с запчастями. Стандарт ‒ это проверенные китайские компоненты (Wanshsin, C&U) с оптимальной ценой и доступностью ЗИП. Опционально возможна замена на комплектующие Siemens, Schneider Electric, SEW, Nord, SKF. Благодаря унификации посадочных мест вы не переплачиваете за жёсткую привязку к одному бренду, как у европейских поставщиков.
• Комплексные решения — мы поставляем не только моечные машины, но и вихревые воздуходувки (ring blowers) для барботажа, а также воздушные ножи (air knives) для сушки ягод после мойки. Это позволяет организовать полный цикл обработки — от мойки до сушки — на одной технологической линии. 
• Гарантия — 24 месяца на машину (у лидеров рынка — 12 месяцев).

 

Как подобрать и заказать мойку для клубники

Выбор оборудования определяется типом продукции, объёмами переработки, степенью загрязнённости и дальнейшей технологической цепочкой. Для свежей клубники применяются пузырьковые мойки с бережной обработкой. Для переработки — линии с щеточной секцией. Для малых объёмов — компактные барботажные ванны.

Для центральных кухонь и предприятий общественного питания мы предлагаем компактные пузырьковые мойки с производительностью до 500 кг/час. Для пищевых производств и перерабатывающих заводов — автоматические линии мойки клубники производительностью от 1 до 10 тонн в час с полной интеграцией в существующие технологические цепочки.

Чтобы купить линию мытья клубники, свяжитесь с нами по телефону 8 (495) 798-22-12, направьте запрос на info@vortexair.ru или заполните ОПРОСНЫЙ ЛИСТ. Мы рассчитаем производительность, подберём конфигурацию и оценим сроки реализации.