Промышленные сушилки для пищевой продукции

Промышленный дегидратор предназначен для сушки фруктов, овощей, ягод, зелени, мяса, рыбы и орехов на пищевых производствах. Наша компания предлагает купить сушилки для пищевых продуктов производительностью от 100 кг до 2 тонн за партию — для цехов любого масштаба, от фермерской переработки до заводских линий.

Дегидратор для пищевых продуктов работает в диапазоне температур 30–80 °C с точностью поддержания до 1 °C и контролирует влажность в камере. Программу задаёт оператор, дальше автоматический дегидратор отрабатывает заданный цикл без постоянного присутствия персонала: нагрев, циркуляцию воздуха и осушение. Режимы сохраняются в памяти контроллера, поэтому переход от одного продукта к другому занимает минуты.

Сушильный шкаф для пищевых продуктов вмещает от 15 до 30 поддонов из нержавеющей стали. Для крупных объёмов предназначены камерные установки на тележках — загрузка до 2 тонн сырья за партию. Машины для сушки поставляются в собранном виде: после подключения к электросети оборудование готово к эксплуатации, монтаж и пусконаладка сводятся к минимуму.

Виды пищевой продукции

Наши заказчики работают с разным сырьём, поэтому в каталоге представлены решения под каждую группу продукции:

• овощи и фрукты — целиком, ломтиками;
• мясо (вяленое мясо, колбасы);
• рыба и морепродукты (кальмары, креветки);
• орехи и семена;
• ягоды (черника, клубника), зелень, грибы.

Один и тот же аппарат можно переключать с одного продукта на другой — например, с ягод на зелень или с фруктов на орехи. Это повышает загрузку оборудования в течение года, когда в зависимости от сезона требуется сушить разные виды продукции.

Установки работают по принципу закрытой циркуляции: воздух в камере нагревается и осушается циклически, наружу выводится только конденсат. Продукт не контактирует с пылью и насекомыми, запахи разных партий не смешиваются. По расходу электроэнергии оборудование экономичнее сушилок прямого нагрева в 3–4 раза — нагретый воздух остаётся в контуре и возвращается в камеру, а не выбрасывается наружу.

ПОСТАВЛЯЕМ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ДЕГИДРАТОРЫ В ПОЛНОЙ КОМПЛЕКТАЦИИ ПОД КЛЮЧ!

Кому полезно наше оборудование

Промышленные шкафы для сушки востребованы на предприятиях разного масштаба и профиля. Для каждого направления мы подбираем модель по объёму сырья, доступной площади и требуемому температурному диапазону для эффективной и бережной сушки с сохранением вкуса.

Если объёмы большие, а продукт однотипный, применяется туннельная сушилка: загрузка периодическая, выгрузка непрерывная. Внутри туннеля поддерживаются разные температурные зоны, в средней части предусмотрена дверца контроля — технолог может оценить состояние продукта без остановки линии. Туннельный формат выбирают предприятия, которым важна стабильная производительность в течение всей смены без простоев на загрузку и выгрузку. Для относительно небольших объёмов мы предлагаем компактные сушильные шкафы. Продукция в них размещается на поддонах в тележках.

Как устроена сушка с замкнутым циклом

Дегидратор с замкнутым циклом сушки работает иначе, чем сушилки прямого нагрева. Воздух в камере циркулирует по закрытому контуру: он проходит через продукт, насыщается влагой, затем охлаждается на испарителе, влага конденсируется и удаляется через дренаж. Осушённый воздух снова нагревается и возвращается в камеру.

Такая схема решает сразу несколько задач. Продукт не контактирует с воздухом из цеха: пыль, насекомые и посторонние запахи не попадают в камеру. Тепло возвращается в контур, а не уходит с вытяжкой, поэтому установка экономно расходует энергию по сравнению с печами прямого нагрева.

Подбор режима под группу продукции

Деликатное сырьё — зелень, листья, ягоды с тонкой кожицей — сушат при температурах до 50 °C. Основной диапазон 55–63 °C подходит для большинства овощей и фруктов, для продуктов, нечувствительных к нагреву, применяют 65–75 °C. На испарение 1 кг влаги требуется около 1200 ккал, поэтому стабильность режима напрямую влияет на расход энергии.

На что обращать внимание при выборе:

• объём загрузки пищевой продукции;
• точное поддержание температуры и влажности на всех этапах цикла;
• корпус, поддоны и тележки из нержавеющей стали AISI 304;
• низкий уровень шума — не более 60–75 дБ;
• сенсорная панель управления с сохранением программ сушки;
• экономичный расход электроэнергии по сравнению с сушильным оборудованием прямого нагрева;
• комплектация поддонами, тележками, лотками.

Все требуемые опции и характеристики сушилок для пищевой продукции подтверждаются в договоре поставки и паспорте оборудования.

По сравнению с оборудованием международных брендов наши установки при тех же опциях — сенсорное управление, рециркуляция, контроль влажности — стоят существенно дешевле. Доставка оборудования и комплектующих по нашей схеме поставок занимает в разы меньше времени, чем ожидание заводской очереди и доставки из Европы. В результате производство запускается быстрее, а срок окупаемости сокращается.

Поставка оборудования под ключ

Мы поставляем сушильное оборудование для пищевой промышленности под ключ — с камерой, поддонами, вентиляторами, системой нагрева и осушения воздуха, контроллером и документацией. Заказчик получает готовое к запуску решение. Оно заметно дешевле европейских аналогов при тех же опциях, поставка в разы быстрее, комплектующие доступны по ценам ниже импортных.

Чтобы заказать сушилку для пищевой промышленности, звоните +7 (495) 798-22-12, пишите в MAX или на info@vortexair.ru.