Дегидратор для клубники

Сушёная клубника используется в производстве цукатов, кондитерских изделий, мюсли и чайных смесей. Чтобы ягоды сохраняли насыщенный цвет, характерный аромат и вкус, важно правильно подобрать режим обработки. Сушка клубники в промышленных дегидраторах с точным контролем температуры и влажности позволяет получать продукт стабильного качества от партии к партии.

Мы поставляем промышленные дегидраторы под ключ — в полной комплектации, готовые к работе. Оборудование позволяет организовать сушку клубники в промышленных объёмах с соблюдением заданных параметров обработки.

Сферы применения

Наше оборудование подходит предприятиям, которые перерабатывают свежую клубнику и выпускают сушёную продукцию в промышленных объёмах:

• Фермерским хозяйствам и агропредприятиям, которые перерабатывают собственный урожай и продлевают срок реализации ягод.
• Пищевым производствам и перерабатывающим заводам, выпускающим сушёную клубнику для розничной продажи и дальнейшего использования в пищевой промышленности.
• Кондитерским фабрикам и пекарням, использующим сушёные ягоды в начинках, шоколаде, выпечке и десертах.
• Производителям мюсли, гранолы и сухих завтраков, которым необходимы стабильные поставки сушёных ягод.
• Предприятиям по производству чая и фруктовых смесей, применяющим сушёную клубнику для создания купажей и натуральных добавок.
• Производителям цукатов и фруктовых снеков, ориентированным на выпуск готовой продукции для розничных сетей.

Преимущества нашего оборудования

• Производительность под задачи бизнеса. Установки в виде шкафов рассчитаны на загрузку 100–350 кг за цикл, сушильные камеры — до 2 тонн.
• Равномерная сушка. Организованная циркуляция воздуха помогает обрабатывать ягоды без существенных различий по влажности между уровнями загрузки.
• Автоматизация процесса. Контроллер управляет параметрами сушки, а сохранение программ позволяет повторять проверенные режимы без перенастройки.
• Точный температурный контроль. Поддержание температуры с отклонением не более 1 °C помогает сохранять товарные свойства клубники.
• Пищевая нержавеющая сталь. Камеры из AISI 304 устойчивы к коррозии и подходят для регулярной санитарной обработки.
• Экономия энергоресурсов. Рециркуляция воздуха сокращает потери тепла и помогает снизить расходы на сушку.
• Поставка под ключ. Комплектуем оборудование необходимыми узлами, датчиками и системой управления.

Параметры сушки

Сушильная камера для клубники работает при температуре 75 °C, а полный цикл занимает 8–10 часов в зависимости от размера ягод. Целевая остаточная влажность продукта — 10%. Автоматическое управление поддерживает заданные параметры, а реверсивный обдув обеспечивает равномерное просушивание всех ярусов поддонов.

Дегидратор для клубники оснащён системой контроля влажности, которая помогает своевременно завершать процесс и избегать пересушивания ягод. Оборудование для сушки клубники сохраняет программы в памяти контроллера, поэтому очередные циклы запускаются без повторной настройки параметров.

Требования к готовому продукту

Сушёная клубника должна сохранять натуральный цвет, характерный аромат и целостную форму ягод. После сушки продукт сортируют: целые ягоды идут в фасовку, нестандартные — в измельчение для наполнителей. Правильно выбранные параметры цикла позволяют получать качественный продукт. Качество сушёной клубники определяется стабильностью параметров камеры: колебания температуры всего на несколько градусов заметно меняют итоговую влажность и внешний вид ягод.

Готовый продукт упаковывают в влагозащитные материалы сразу после охлаждения, чтобы сушёная клубника не набрала влагу из воздуха и сохранила заявленную влажность до конца срока хранения.

Плюсы сушильного оборудования с замкнутым циклом

Сушка с замкнутым циклом обеспечивает высокое качество готового продукта при меньших затратах на оборудование и эксплуатацию. Воздух циркулирует внутри системы, влага конденсируется и отводится, а точный контроль температуры защищает ягоды от перегрева.

Клубника сохраняет насыщенный вкус, характерный аромат и привлекательный цвет. При замачивании сушёные ягоды частично восстанавливают форму. В результате предприятие получает качественный продукт с выраженным вкусом и ароматом при рациональных производственных затратах.

Поставка под ключ и сроки

 
Мы поставляем дегидраторы для пищевой промышленности под ключ: установка, поддоны, вентиляторы, нагрев, контроллер с датчиками температуры и влажности, документация, запасные части. Заказчик получает готовое оборудование — запуск занимает один рабочий день.

Цена значительно ниже европейских аналогов при тех же опциях, сроки поставки — в разы короче, комплектующие доступны без ожидания импорта и стоят заметно дешевле. Качество и эффективность установок не уступают западным брендам.

Покупая у нас сушильный шкаф для клубники, вы сможете запустить производство без длительного ожидания. Чтобы заказать оборудование, звоните +7 (495) 798-22-12, пишите в MAX или отправьте заявку на info@vortexair.ru.