Дегидратор для яблок

Яблоки — доступное сырьё для пищевых производств благодаря широкому распространению и возможности закупать их крупными партиями. Сушка яблок в дегидраторе востребована при производстве сухофруктов, мюсли и кондитерских изделий, а также готовых фруктовых снеков. Промышленный дегидратор для яблок обеспечивает контролируемое удаление влаги, помогает поддерживать стабильное качество продукции и перерабатывать сырьё в объёмах, соответствующих потребностям предприятия.

Применение дегидратора для яблок

Мы поставляем промышленные дегидраторы для яблок с учётом объёмов сырья и задач предприятия. Оборудование используют в следующих направлениях пищевого производства:

• Производство компотных смесей — для подготовки сушёных яблочных долек, которые сочетают с другими фруктами и ягодами для приготовления компотов.
• Изготовление фруктовых чаёв — для сушки яблочных кусочков, которые добавляют в чайные композиции и травяные сборы.
• Выпуск фруктовых начинок — для подготовки яблочного сырья, используемого в начинках для пирогов, рулетов, печенья и другой выпечки.
• Производство детского питания — для подготовки сушёных яблок в качестве ингредиента фруктовых смесей и продуктов быстрого приготовления.
• Переработка плодов нестандартного размера — для использования яблок, не подходящих для продажи в свежем виде, но пригодных для промышленной переработки.
• Производство яблочного порошка — для последующего измельчения высушенных яблок и получения ингредиента для напитков, выпечки и пищевых смесей.

Преимущества нашего оборудования

• Высокая производительность. Промышленные сушильные шкафы для яблок рассчитаны на загрузку 100–350 кг за цикл, а сушильные камеры — до 2 тонн. Это помогает подобрать оборудование под объёмы переработки и планы расширения производства.
• Равномерная сушка. Реверсивная циркуляция воздуха обеспечивает равномерный прогрев всей загруженной партии и помогает избежать чрезмерного высушивания отдельных ломтиков яблок.
• Точный контроль параметров. Автоматический контроллер с датчиками поддерживает заданный температурный режим. Отклонение температуры в камере — не более 1 °C.
• Экономия ресурсов. Замкнутый контур с конденсацией и отводом влаги сокращает потери тепла.
• Удобство эксплуатации. Контроллер сохраняет программы сушки в памяти, поэтому оператору не нужно заново вводить параметры для каждого стандартного цикла.
• Надёжность и гигиеничность. Рабочие поверхности из нержавеющей стали AISI 304 подходят для пищевого производства.

 

Технологический процесс сушки яблок

Яблоки моют, сортируют и нарезают дольками или ломтиками заданной толщины. Подготовленное сырьё равномерно распределяют по поддонам и загружают в камеру. После завершения сушки продукт охлаждают и направляют на упаковку.

Дегидратор для сушки яблок работает при температуре около 60 °C. Продолжительность цикла составляет ориентировочно 10–12 часов, а конечная влажность продукта — около 10%. Фактические параметры зависят от сорта яблок, толщины нарезки и загрузки камеры. Для получения однородной партии важно соблюдать одинаковую толщину ломтиков: тонкие кусочки высыхают быстрее, чем толстые.

Оборудование для сушки яблок автоматически поддерживает заданную температуру, а реверсивная циркуляция воздуха меняет направление потока, обеспечивая равномерную обработку сырья на разных ярусах. Контроллер сохраняет программы сушки в памяти, упрощая настройку последующих циклов и поддержание стабильных параметров от партии к партии.

Виды оборудования для сушки яблок

Сушильные шкафы для яблок подходят небольшим и средним предприятиям, которым важно перерабатывать сырьё партиями и гибко планировать загрузку. Вместимость таких моделей составляет 100–350 кг за цикл. Компактное исполнение удобно для производств с ограниченной площадью, а загрузка поддонов позволяет организовать сушку нарезанных яблок без сложной транспортировки сырья внутри цеха.

Для предприятий с большими объёмами переработки предусмотрены промышленные сушильные камеры вместимостью до 2 тонн за цикл. Тележки с поддонами упрощают загрузку и выгрузку продукции, сокращая объём ручных операций. Такой формат подходит для организации регулярной переработки крупных партий урожая.

При выборе оборудования учитывают не только разовую загрузку, но и суточный объём сырья, продолжительность сушки, доступную площадь и перспективы расширения производства. Мы подбираем конфигурацию под задачи предприятия — от отдельного сушильного шкафа до камеры промышленной вместимости, с автоматическим управлением температурой и циркуляцией воздуха.

Как сделать заказ

Мы поставляем сушильные шкафы под ключ в полной комплектации: оборудование с поддонами, вентиляторами, нагревательными элементами, контроллером с датчиками температуры и влажности, технической документацией и запасными частями. Заказчик получает готовое к запуску решение без необходимости отдельно закупать требуемые компоненты.

По сравнению с европейскими аналогами наши установки обходятся дешевле при сопоставимой комплектации, а сроки доставки значительно короче. Запасные части доступны без длительного ожидания импортных поставок, а затраты на обслуживание ниже.

Чтобы приобрести промышленный дегидратор для яблок, звоните +7 (495) 798-22-12, пишите в MAX или отправьте заявку на info@vortexair.ru.