Сушилка для абрикосов

Абрикосы богаты сахарами, поэтому их сушат при умеренных температурах, чтобы сохранить цвет и аромат. Сушилка для абрикосов обеспечивает точное поддержание заданных параметров на протяжении всего цикла, который в среднем занимает около 40 часов в зависимости от сорта, размера плодов и начальной влажности сырья.

МЫ ПОСТАВЛЯЕМ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ДЕГИДРАТОРЫ ДЛЯ СУШКИ АБРИКОСОВ ПОД КЛЮЧ!

Кому подходит оборудование

 

• Производители сухофруктов — выпуск сушёных абрикосов для розничной продажи и оптовых поставок.
• Цеха переработки фруктов — сушка абрикосов и расширение ассортимента готовой продукции.
• Пищевые и кондитерские предприятия — подготовка сушёных абрикосов для начинок, выпечки, десертов и других пищевых ингредиентов.
• Крупные заготовительные предприятия — переработка больших объёмов сезонного сырья для дальнейшего хранения и продажи.

Для предприятий, работающих с сезонным урожаем, особенно важны сроки поставки и готовность оборудования к началу сбора абрикосов. Мы заранее согласовываем график поставки и запуска установки, чтобы предприятие могло своевременно приступить к переработке сырья

Форматы оборудования

Для небольших и средних объёмов применяется сушильный шкаф для абрикосов производительностью 100–350 кг сырья за партию. Для крупных объёмов используются автоматические дегидраторы непрерывного действия: загрузка периодическая, выгрузка непрерывная, продукт последовательно проходит температурные зоны.

Замкнутый контур для сушки абрикосов

Сушка абрикосов на пищевом производстве начинается с сортировки: в один цикл загружают плоды одинаковой степени зрелости и размера. Незрелые и перезрелые плоды в одной партии дают неоднородный результат — часть продукта пересушивается, часть остаётся сырой. 

При длительной обработке фруктов особенно важны стабильность технологических параметров и равномерное распределение воздуха. Сушильная камера с рециркуляцией воздуха работает по замкнутому контуру: влажный воздух охлаждается, влага конденсируется и отводится через дренаж, а осушенный воздух снова нагревается и возвращается в камеру.

Такой принцип работы помогает решать две задачи. Во-первых, организованная циркуляция воздуха способствует эффективному распределению температуры и влажности в камере, благодаря чему абрикосы сушатся равномернее. Во-вторых, возврат тепла снижает его потери по сравнению с системами, в которых нагретый влажный воздух постоянно удаляется наружу. На длительных циклах сушки это позволяет сократить энергозатраты и повысить эффективность работы оборудования.

Сушка высокосахаристого сырья

Абрикосы содержат значительное количество природных сахаров, концентрация которых повышается по мере удаления влаги. Поэтому при сушке важно контролировать температурный режим, чтобы снизить риск потемнения и карамелизации сахаров.

Режим обработки подбирают с учётом исходной влажности, размера и степени зрелости абрикосов, а также требований к готовому продукту. Целевой показатель остаточной влажности составляет около 10%, но точное значение зависит от назначения сухофруктов и условий их дальнейшего хранения.

На испарение 1 кг воды требуется ориентировочно 600–700 ккал полезной тепловой энергии. Поэтому объём удаляемой влаги и энергопотребление оборудования напрямую влияют на себестоимость готовой продукции. Производительность промышленных дегидраторов может достигать 60 л в час в зависимости от модели и условий эксплуатации.

Промышленная сушка абрикосов: преимущества нашего оборудования

При промышленном производстве кураги важны не только производительность установки, но и точность управления процессом, материалы контактных поверхностей и комплектация. В наших дегидраторах предусмотрены:

• Точная терморегуляция — поддержание заданной температуры с отклонением не более 1 °C.
• Измерение влажности воздуха — датчики помогают контролировать условия сушки внутри камеры.
• Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 — для изготовления основных элементов конструкции.
• Оснащение для загрузки сырья — поддоны, тележки и лотки с тефлоновым покрытием упрощают размещение абрикосов и работу с партиями.
• Гарантия 2 года — дополнительная уверенность при вводе оборудования в эксплуатацию.

Точный контроль параметров сушки и продуманная комплектация помогают получать курагу с предсказуемыми характеристиками и организовать производственный процесс с учётом требований к качеству и себестоимости продукции.

Поставка и запуск производства

Мы поставляем оборудование для сушки абрикосов в полной комплектации: с тележками, поддонами, вентиляторами, системой нагрева, контроллером с датчиками и технической документацией.

Поставка сушильной камеры под ключ избавляет заказчика от необходимости самостоятельно подбирать основные компоненты и организовывать комплектацию оборудования. При сопоставимых возможностях наши установки стоят дешевле европейских аналогов. Сроки поставки составляют недели вместо месяцев ожидания импортного оборудования, а доступность комплектующих упрощает обслуживание и помогает контролировать эксплуатационные расходы.

 
У нас можно заказать дегидратор для абрикосов с комплектацией, подобранной под объёмы переработки и задачи предприятия. Это позволит подготовить оборудование к началу сезона и запустить производство в согласованные сроки.

Звоните по телефону +7 (495) 798-22-12, пишите в MAX или отправляйте заявку на info@vortexair.ru.